Bärige Woche – vegetarisch, vegan und viele Vitamine

“Sag’, was Du willst, aber Sie hatte einen irgendwie seltsam hinterLIZtigen und spitzbübischen Unterton in der Stimme, als sie vorhin sagte: “Ihr werdet Euch noch umschauen, was es diese Woche zu essen für… Continue reading

Frühstückssemmeln – auf die schnelle Art: Mit Topfen

Sie sehen – Henri IV. ist fleissig. Der endlich wieder vorhandene Herd und Backofen tut brav seinen Dienst. Und ich hab ihm schon mal durch’s Glastürl des Ofens reingeblinzelt mit der Kamera. Daher… Continue reading

Knupper, Knorpel, Kirschen: Sommerfrische pur mit Süß- und Sauerkirschen – und das zu jeder Jahreszeit

Jetzt sind sie wieder in den Läden und auf den Märkten zu bekommen: Kirschen! Ab etwa Mitte Juni bis Ende August locken die fruchtigen Steinfrüchte zum Naschen, Marmeladekochen und Kuchenbacken. In Norddeutschland ist… Continue reading

Cannellini, Zucchini und Kapuzinerkresseblüten

Cannellini sind für sommerliche Salate ideal. Sie haben sie schon in dem Rezept Cannellini-Salat mit Conchiglie Rigate No 50 kennengelernt. Sie werden

Montagsschmankerl: Bratkartoffeln und Gartensalat mit Kräuter-Gurken-Topfen

Allen Gerüchten zum Trotz, die sich aus der Vielzahl von Pastarezepten und -fotos entwickelt haben und auch einen eigenen kleinen Blog-Ableger veranlassten – es gibt hier alles andere als nur Pasta in der… Continue reading

Panzanella With Radishes and Nasturtium Blossoms

Ein Sonntagsessen,……oder genauer gesagt: ein

Conchiglie, Kohlrabi und Mizuna – leicht gemachte vegetarische Pasta

Vor ein

Bavarian Cheese Burger {Lizerls bajuwarische Schmankerlburger}

Vogelmiere, Radieschen, Tomate, würzige Mandeln und das

Vogelmiere, Steinpilz-Pfifferling-Käse aus dem Allgäu und Mandeln

Unlängst beim Einkauf. Ein paar Kunden

Poulet à la Cocotte

“Si Dieu me donne encore de la vie je ferai qu’il n’y aura point de laboureur en mon Royaume qui n’ait moyen d’avoir une poule dans son pot.” Henri IV (Henri III de… Continue reading

Garten-Koch-Event Mai 2015: Rhabarber

Der Garten-Koch-Event im Mai wünscht sich Rhabarber-Rezepte. Sie haben interessante Rezeptideen, dann sind Sie dort eingeladen, Ihre in diesem Monat veröffentlichten Ideen mittels Link in den Kommentaren oder via Trackback bis zum 31.… Continue reading

Kohlrabi-Radieschen-Blättergemüse mit Bergkäse Alpe Kanis {und: #FoodRevolutionDay}

Bei mir wird – nicht erst seit es trendy und hype ist – von jeher alles verwendet, was bei Lebensmitteln essbar ist. From Nose to Tail – von der Nase bis zum Schwanzerl… Continue reading

Raten? *30

Was ist es? Ist es essbar? Wenn

Cannellini-Salat mit Conchiglie Rigate No 50

Knackig, frisch und

Riccioli With Onion-Parsley-Vinaigrette and California Almonds

Pasta recipe of the day – this

Tortiglioni mit Bockshornkleebergkäse und Radieschen-Vinaigrette

Das heutige

Chef Jamie Simpson | The Culinary Vegetable Institute

More about …….. Chef Jamie Simpson

Lauwarmer Dinkelnudelsalat mit Gurken und Mandeln

Eines der

So können Sie aus der Spargelsaison genug Spargel für das ganze Jahr mitnehmen

Spargelzeit – juchuuuu! Wer ihn liebt, kann die Zeit kaum erwarten und seufzt jetzt schon, dass sie nur bis zum Johannistag am 24. Juni andauert. Aber hier kommt die Lösung! Mit

Nudeln mit Kräuterdressing, Tomaten und Ei – warm serviert oder als Nudelsalat

Eines der Rezepte, das ich mal

California Almonds, Pasta and Chives

Das Rezept dazu ist so

Teatime mit einem Klassiker des Konditorenhandwerks: Frankfurter Kranz

Der Frankfurter Kranz ist ein echter Klassiker des Konditorenhandwerks. Es handelt sich

Pasta der Woche: Penne, Pomodori und eine kernige Zutat

Zur Abwechslung gibt es

Roots, Riesling und Räucheraal

Ein wunderbarews Essen für Karfreitag. Sage keiner, Karfreitag gebe es “nur” Fisch! Diese Suppe ist kinderleicht

Im Märzen der Spargelbauer?

Es gibt auf dem Markt bereits wieder Spargel. Importierten. Über dessen Verwendung streiten die Gemüter. Ich warte lieber ab, bis er hierzulande angebaut und geerntet wird. Nun gibt es aber – man höre… Continue reading

Fusilli und Ei mit Wildblüten aus dem Blauen Land

Nicht nur im Winter, wenn es an frischen Blüten als Zutat für Rezepte noch ein bisschen hapert, sondern auch in den übrigen Jahreszeiten sind getrocknete Wildblüten eine

Lammkotelette mit Frühlingssalat: Treiben Sie es bunt mit wilden Blüten!

Palmsonntag und Ostern rücken näher. Hier im Blauen Land bedeutet das unter anderem auch die

Sweet Rhabarber – mit Hornveilchen und Baiser

Sobald der Rhabarber auf

Pochiertes Ei mit Fusilli, Schinken und frischen Kräutern

Die erste Zutat, die

Fusilli al Tonno {Spiralnudeln mit Thunfisch}

Pasta ist eine

Bamberger Hörndla

Bamberger Hörnla (Solanum tuberosum , auch als Bamberger Hörnchen bezeichnet) sind

Linsensalat mit Heublumenschinken

Gekochte

Roesti mit Rotwurst Salat und Blüten

Mehlige Kartoffeln sind

Spighe, Speck ……..Salat!

Spighe (Maronennudeln), Radicchio,

Lachs in Tagliatelle auf Kohlrabi-Rahmgemüse

  Ein Stück Lachsfilet, einige Tagliatelle-Reste (hier zweierlei Farben in hell und grün), dazu ein kleiner Kohlrabi, frische Kräuter (z.B. Petersilie), Salz, Pfeffer und Rahm und etwas Butter – mehr braucht es nicht… Continue reading

Smoked Char with Pretzel Kuoglof and Horse Radish Cream

Aus

Fusilli with Spiced Almonds and Herbal Dressing {Pasta mit Kräuterjoghurt und gewürzten Mandeln}

Für das heutige Sonntagsrezept habe ich

Peaches, Red Currants and Creamy Cheese Dessert

Simply a

Kapern und Ei mit Kartoffelpüree und Kräuterremoulade

Kartoffelbrei mit Spiegelei (und dazu Spinat) ist eines der Rezepte, das es gern samstags in meiner Kindheit und auch später gab, vor allem auch, wenn ich

Frühlingsleichter Salat – Bienvenue aux papillons!

Zugegeben, draussen

Blätterteigtarte mit Pilzen

Tarte, Quiche, Pasteten, Aufläufe und Gratins haben eines gemeinsam: Sie sind immer

Ziegenkäse-Gratin

Dieses Gericht lacht Ihnen

Mandel-Panna-Cotta mit Amarettini

Eines meiner Lieblingsdesserts ist

Rösti – KISS

Manche haben den Eindruck, ich sei nur ein Fan von Pasta, wenn es um die Grundnahrungsmittel geht. Mitnichten. Auch Kartoffeln gehören zu den Unwiderstehlichen meiner Zutaten. Die

Brot und ……….

Seit dem Rezept, das ich hier entdeckt hatte (Die Zutaten sind im Video gelistet und die Zubereitung step by step dort erklärt), stand es bei mir auf der must-try-Liste. Bissl viel

Saisonal: Kräuter und der Kräutergarten auf kleinstem eigenen Raum und Balkon

Was immer möglich – aus dem eigenen

Leicht…………und leicht machbar: Lachs-Gurken-Mousse

Sieht kompliziert aus, ist aber kinderleicht. Passt im Alltag auch

Kernig

Eine der verschiedenen Frühstücks-Varianten, die ich als Kind besonders im Winter bekam, waren Haferflocken in einer Dessertschale, mit je 1 Tl Kakao (ja, klar, der von Suchard) und 1 Tl Zucker darüber und… Continue reading