Kerniger Burger mit Ei und Avocado – und ein Alibi von Oscar Wilde

Es soll ja sehr gesund sein, einen Monat lang täglich eine Avocado zu schnabulieren. Da wäre ich sofort dabei, allerdings würde das meine Ökobilanz schier scheiterhaufenreif machen, denn Avocado ist weder regional, noch… Continue reading

Lizerls kleiner Linden-Burger mit Murnau Werdenfelser Rind

So geht ein Schmankerl-Burger. Im Blauen Land. Mit Murnau Werdenfelser Rindfleisch. In der kleinen Lindenburg. Bei mir, halt. Einer. Von

Vogelmieresalat mit Räßkäse, Gemüse und Pasta {Frühlings-Preview}

Auf die Vogelmiere muss man derzeit ein wenig warten, bis sie wieder zu ernten ist. Das Bild stammt aus einer Serie vom Mai vergangenen Jahres und irgendwie ist es mir durchgeflutscht, es in… Continue reading

Riccioli mit Zwiebel-Petersilien-Vinaigrette und California Almonds

DIESE EINE …durfte diesmal noch nicht mit in den Pasta-Topf und guggt in RAW-Form über den Tellerrand hinweg den anderen Opfergaben an den Hungertyphus zu. Aber zwei Handvoll ihrer “Kolleginnen” aus dem Pastaglas… Continue reading

Tortiglioni mit Bockshornkleebergkäse und Radieschen-Vinaigrette

Die besondere Zutat an diesem Rezept, bei dem als Pasta Tortiglioni zum Einsatz kamen, ist diesmal der Bockshornkleekäse. Ein Bergkäse, den

From Nose to Tail: Beim Wort genommen

From Nose to Tail ist ein hübscher Trend. In der Theorie. In der Praxis endet es bei vielen

Piper Cubeba {Kubebenpfeffer}

Kubebenpfeffer {piper cubeba}wurde soeben zur Heilpflanze des Jahres 2016 gekürt. Er

Teegebäck

Sonntagsruhe. In Murnau’s “Guter Stube” liegt Schnee, Tee steht auf dem Stövchen parat mit ofenfrischem

Schokoladen-Guglhupf

Eine halbe Portion

Mein tägliches Brot – mehr denn je auch 2016!

Mit Brot

Honig-Senf-Sauce mit Dill {Cave – davon werden Sie jetzt unheilbar angefixt!}

Wenn man ihn bei Foodbloggern erwähnt, erhält man

Kalbsbrätnockerl-Suppe

Kalbsbrätnockerl gehören

Frohe Weihnachten

Fröhliche Weihnachten wünschen Ihnen die Fellracker und die Blogkritzlerin und wunderschöne, erholsame und genussreiche Festtage und eine schöne staade Zeit zwischen den Jahren.

Semmeln, Semmelschmarrn und anderer Schmarrn

Über Semmeln und Schmarrn, den man mit Semmeln machen kann, kann man viel sagen. Und aus dem Schmarrn viel machen. Schon mit einer Semmel allerlei Schmarrn. Semmelschmarrn. Das ist für

Der allereinfachste Hefezopf

….hat drei Stränge. Wie ich mehr über mehr als drei Stränge schlage, sehen Sie

Sie wussten es, ich wusste es – wir wollen es beide! {Oder?}

Oder wollen Sie mir weismachen, SIE wären

Semmeln und Brezen vom Bäckermeister – von wem sonst?

  “Was gibt’s bei Dir?” “Buttersemmel.” “Und was drauf?” “But-ter-sem-mel.“ Diese Dialoge kann man endlos spielen. Manche lernen nicht dazu. Ich sage nur: Butterbrot. Brotsuppe. Sie erinnern sich? Gutes braucht nur wenige Zutaten.… Continue reading

Vogerlsalat {Nüsslsalat, Rapunzelsalat, Feldsalat}

Feldsalat macht mit wenigen weiteren Zutaten im Nu bella figura auf dem Speisezettel. Mit Rote Beete,

Griessbrei – nicht nur im Winter ein klassischer Genuss

Eines meiner Lieblingsgerichte für “Mehlspeisen-Tage” ist neben Milchreis ein ganz schlichter Griessbrei. Kein Flammeri, kein Griessauflauf (ihrerseits sehr lecker und vielfach variierbar, aber eigene Kapitel füllend und andere Posts), sondern ganz schlichter Griessbrei.… Continue reading

Haferflocken-Pflanzl mit Gurkensalat und Meerrettich-Dip

Nachdem gestern ein Shooting für Advents- und Weihnachtszeit auf dem Arbeitsplan stand, ist heute

Entenbrust im Advent oder als Weihnachtsmahl für die Feiertage

Weihnachten verbinden viele mit Menüs und Braten, nach deren Genuss sie den Gürtel erst lockern müssten und einige Tage später mit guten Vorsätzen wieder enger schnallen wollen. Eines der Weihnachtsgerichte, die ich besonders… Continue reading

Arme Dampfnudel-Ritter

Aus den

Schwammerlgröstl mit Bratwurst und Pinienrosmarin

Ein Gröstl ist das Höchste. Was man aus Resterln fabrizieren kann. Die wahre Kunst besteht darin, immer soviele und so gute Sachen im Haus zu haben, von denen ein Resterl übrig ist, um… Continue reading

Dampfnudeln

Dampfnudeln sind eine Klasse für sich. Anders als

Champignonsuppe mit Bratwurst

Wenn in Ihrem Vorrat noch ein paar freilaufende Zuchtschwammerl wie zum Beispiel Champignons zu erhaschen sind und Sie auch noch eine Bratwurst für ein fröhliches Halali der Zutatenjagd entdecken, sind Sie für dieses… Continue reading

Frisch und fruchtig: Wochenstart mit………Mandarine

Süss, fruchtig und

Apfeltaschen – mit Blätterteig im Nu fertig

Ein Apfel und ein

Mandeln, Marzipan und ……ein Marzipankranz

Der Sonntag hat den Schnee ins Blaue Land gebracht, erst noch ein wenig schüchtern mutet der leise verzuckerte Anblick an, doch schon am Montagmorgen wächst die Schneedecke sacht nach und nach und verspricht… Continue reading

Zimt und Zucker und ofenwarme Franzbrötchen

Und Sie jetzt alle so:

Petersilienwurzelgemüse und ………ein Schmankerlklassiker: Fleischpflanzl

Noch kann ich nicht in der Kesselhütt’n zum Eintauchen meines Verkostungs-Suppenlöffels vorbeischauen, in der erst in gut einer Woche ab 28.11.2015 mitten in Murnau’s guter Stube die Staffelseewirte abwechselnd ihren Kessel zum Glühen… Continue reading

Nusskekse

Lust auf Gebäck zur

Leichte Gemüsesuppe mit knusprigem Kartoffel-Kräuter-Chip

Karotten,

Huhn – DAS Haustier des Jahres 2016

Netter Versuch, das Huhn zum Haustier des Jahres 2016 zu wählen – aber

Weisse-Bohnen-Salat

Weisse

Wirsing – im Ofen gebraten

Wirsing in

Schokoladenpudding – Seelenwärmer an ersten Wintertagen

Zucchini-Gemüse und Bäcker-Pflanzl

Bäckerpflanzl, die heissen so, weil sie

Mehlspeisen-Donnerstag: Pfannkuchen mit hausgemachter Zwetschgenmarmelade

Eine der einfachsten Mehlspeisen ist der Pfannkuchen. Trotzdem gibt es unerklärlicherweise Menschen, die einen bereits in Flaschen abgefüllten Pfannkuchenteig oder Fertigmischungen in Tüten brauchen, um einen solchen zuzubereiten. Brauchen SIE SOWAS wirklich? Zitat:… Continue reading

Foie du porc avec chou-rave et avec une sauce de mousse des feuilles de radis

Das heutige

Es ist so einfach, wie es ausschaut: Allgäuer Haferflocken-Pflanzl mit Topfen-Dip

Es ist so einfach wie es ausschaut. Und zwar

Zur kleinen Kaffeepause: Mandel-Vanille-Biscotti

Für

Tag des Deutschen Butterbrotes

“Was isst denn Du da?” “Ein Butterbrot.” “Da ist ja gar keine Wurst drauf. Oder wenigstens Käse!!?” “But-ter-brot!” Es ist mir

Wie man Kartoffeltorte ganz einfach zubereiten kann

  Mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand. Sie sehen die Zubereitung in der Slideshow hier step by step:

10 einfache Regeln für gute und gesunde Ernährung

Sie sind nicht die einzigen, aber mit diesen 10 einfachen Regeln fallen die meisten

Kalbsherz an Wurzelgemüse

Rinderherz bekommen Sie etwas leichter und öfter sogar in gut sortierten Supermärkten. Kalbsherz gehört zu den Innereien, die man nur bei ausgesuchten Metzgern bekommt, die das Fleisch auch auf Wunsch vakuumieren. Ein Kalbsherz… Continue reading

Mit Kresse und Meerrettich toppen

  Kleiner Nachtrag ? Eines der Models aus dem Event hier. Mit Kresse lässt sich nach dem Backen ebenso wie mit frisch geraspeltem Meerrettich noch etwas Schärfe toppen. Meerrettich kann man auch direkt… Continue reading

“Ohne” – Blog-Event-LV

Einer der Dauerbrenner an Lieblingsgebäck bei uns sind diese Quarktaschen. Der Name ist leicht irreführend, weil sie – anders als das in Bäckereien käufliche Produkt – nicht mit Quark gefüllt oder belegt sind.… Continue reading