Sonntags ein Spezial-Schmankerlburger: Steckerlfisch-Burger in der Kartoffelsemmel

Steckerlfisch © Liz Collet
Steckerlfisch © Liz Collet

Ach, es versucht uns nichts
so mächtig als der Mangel.
Die klügsten Fische
treibt der Hunger an die Angel.

Johann Wolfgang von Goethe

Und das ist gut so, denn nur dann kommen auch Makrelen oder Forellen auf den Stock und über’s Feuer als Steckerlfische.
Die gibt’s auch bei der Murnauer Festwoche, die mit dem 50-jährigem Jubiläum des Murnauer Jugend- und Blasorchesters an diesem Wochenende, mit einem Sternmarsch der Musikanten und einem Festzug einhergeht, zu dem sich nicht nur der Ort und die gute Stube Murnau mit Fahnen, sondern auch Gross und Klein fesch in Dirndl, Lederhosen und Trachtenhemden und Loferl schmuck gekleidet aufreihen und mitziehen.

Und so ist nach dem Festzug im Nu ein neuer meiner vielen Schmankerlburger zubereitet aus einem Steckerlfisch. Der reicht dann gleich für mehrere Personen und mehrere solcher Steckerlfisch-Burger:

Auf einer Hälfte der Kartoffelsemmel werden Salat, Gurken- und Tomatenscheiben angerichtet, mit ein paar Tropfen Zitronensaft, einer Prise Salz und Pfeffer gewürzt und darauf von dem Steckerlfisch zerteilte Stücke gehäuft. Ein Klecks Sauerrahm, wenn man mag, oder Crème fraîche und frische Petersilie dazu…….

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Steckerfischburger © Liz Collet

…und fertig ist ein Genuss der besonderen Art. Lassen Sie es sich munden und geniessen Sie was Gutes zum Sonntagsmahl Zum Zwölfeläuten….oder auch a bisserl später.

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Steckerfischburger © Liz Collet
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