Brot.Zeit: Matjes, Pumpernickel und Rührei {Braucht es für Genuss noch Worte?}

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Matjes mit Ei auf Pumpernickel © Liz Collet

Ohne Worte.

Schönes Wochenende!

 

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Matjes mit Ei auf Pumpernickel © Liz Collet

Bei mir darf es dazu ein tüchtiger Klecks Meerrettich aus dem Glas sein, wenn kein frischer zum Raspeln da ist. Im Bild auf dem Teelöffel zu sehen. Ob Sie den von einem der bekannten Markenhersteller verwenden oder nicht – Sahnemerrettich mag ich dabei nicht. Er darf schon recht “raß” sein, also scharf. Wenn man ihn dann zu manchem Gericht mit Milchprodukten vermischt, ist es wieder eine andere Sache. Das kann Schmand, Sauerrahm, geschlagene Sahne, Joghurt oder Topfen sein. Oder auch mal zusammen mit geräuchertem Fisch zu Nockerl an Salat. Und ich habe ihn auch gern – anstelle von Butter – auf dem Brot. Pur, mit Ei, Schinken, Tomate, Gurke , Bratenresterl oder -scheiben darauf usw.

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