Leichte Gemüsesuppe mit knusprigem Kartoffel-Kräuter-Chip

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Leichte Gemüsesuppe mit knusprigem Kartoffel-Kräuter-Chip © Liz Collet

Karotten, Lauch und Ingwer sind die Zutaten dieser cremigen Gemüsesuppe, für welche die Zutaten klein gewürfelt mit etwas Wasser gekocht und dann püriert und die mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt wird.

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Einige blanchierte Juliennes von Karotten und Lauch bilden die Einlage.

Abgerundet wird die Suppe durch eine knusprig gebackene, hauchdünne, beinahe durchscheinende Kartoffelscheibe, welche mit Thymian, Salz, Pfeffer und Cayenne würzig aufgepeppt wird.

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