Back to the Roots – am liebsten mit Petersilienwurzeln

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Gebratene Petersilienwurzeln an Salat © Liz Collet

Bei den Montagsschmankerln habe ich gestern eine Rezeptvariante von Petersilienwurzeln mit Bratkartoffeln serviert. Natürlich kann man auch auf die Bratkartoffeln verzichten und die Petersilienwurzeln pur mit Salat kombinieren. Der Küchenkräutergarten hat jetzt im Herbst keine Petersilie mehr zu bieten (da tummeln sich inzwischen nur noch Rosmarin, Salbeisorten und Thymian) und auf das Angebot der halbtoten dünnen Büschel aus dem Supermarkt kann ich gern verzichten, bis zum Mittwochsmarkt in Murnau’s guter Stube, wo man wenigstens wöchentlich zu moderatem Kleingeld noch frische Kräuter bekommt. Eine tüchtige Portion frisch gehackte Petersilie passt anderenfalls natürlich bestens zu diesem Gericht.

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Gebratene Petersilienwurzeln an Salat © Liz Collet

Anstelle der Petersilie würzten Salz, Pfeffer, Cayenne und Meerrettich mit einem Klecks Schmand und einem Spritzer Zitronensaft diese Speise.

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Bon appétit!

Weitere Rezepte mit Petersilienwurzel:

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