Lieblingszutat: Kartoffel – knusprig als Rösti

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Biokartoffeln, Buchenholztisch, Berghütte © Liz Collet

Heute sollte man vielleicht als kleine Reminiszenz an einen sehr besonderen “Geburtstag” das Rezept von Coronation Chicken zubereiten, welches 1953 anlässlich des Beginns der Regentschaft von Queen Elizabeth II. kredenzt wurde, die bekanntlich heute zur britischen Teatime um 17:30 Uhr den Rekord von Queen Viktoria einstellen und überrunden wird. Mancher findet die Monarchie überflüssig und ist der Meinung, sie müsse abgeschafft werden. Obgleich ich sicher keine Royalistin bin (weder bayerischer noch britischer), habe ich dazu eine tolerantere Auffassung und einige der Gründe hier ansatzweise angesprochen.

Und wie dort auch angedeutet, spielen bei mir heute sehr “geerdete” Zutaten die Hauptrolle neben dem Geburtstags-Guglhupf im Menü des Tages:

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Knusprige Reibedatschi mit Salat und Ei © Liz Collet

Mehligkochende Kartoffeln werden geschält, gewaschen und dann auf der Haushaltsreibe fein gerieben. In heisses Öl in der Pfanne werden mit einem Esslöffel kleine Portionen gesetzt und flach gedrückt, so dass sie dünn und goldgelb knusprig gebraten werden. Mit Salz, Pfeffer und einem Mix von edelsüssem und Rosenpaprika und Cayenne würzen und zu Spiegelei und Salat servieren.

Königlicher kann man heute auch nicht im Britischen Königshaus tafeln, wo man heute ein besonderes Jubiläum zelebriert. Der Queen wäre ein ruhiger Tag auf Balmoral und fern des Rummels lieber gewesen, doch sie hat nicht mit ihrem Volk gerechnet. So rächen sich Demokratien an Monarchien. Sie wird den Tag mit Fassung wie manches andere überstehen in ihrer langen Regentschaft. Und das jubelnde Volk und Jubiläum und auch, was immer man ihr heute als Speise serviert.

ICH jubiliere jedenfalls bei solchen Schmankerlspeisen. Und freue mich, nicht wie andere an so einem Tag nicht tun und lassen zu dürfen, wie mir’s am liebsten und einfach, sehr einfach am liebsten ist. Ein wahrhaft königliches Gefühl.

😉

Bon appétit!

Und um 17:30 Uhr heute natürlich Teatime. Ehre wem Ehre gebührt zu einem wirklich besonderem Jubiläum. Mit Twinings. Und meinem Hupf zum Guglhupf. Traditionen sind Traditionen. In England wie im Blauen Land.

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