Zucchini-Tomaten-Tarte mit Salsiccia

Zucchini-Tomaten-Tarte mit Salsicci © Liz Collet
Zucchini-Tomaten-Tarte mit Salsiccia © Liz Collet

Nachdem in den letzten Beiträgen süsse Rezepte mit der kleinen 18-er Springform zubereitet wurden, war es nun höchste Zeit für ein herzhaftes Gericht.

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Zucchini für Zucchini-Tomaten-Tarte mit Salsiccia © Liz Collet

Diese Woche sind mir ein paar kleine und sehr schmackhafte Zucchini in die Hände gefallen, aus denen sich schöne kleine Scheiben für eine kleinere Backform gut schneiden lassen.

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Zucchini-Tomaten-Tarte mit Salsiccia © Liz Collet

Lust auf würzige Würste, die auf dem Grill oder in der Pfanne sonst gebraten werden sollte auch zu ihrem Recht kommen.

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Cheddar für Zucchini-Tomaten-Tarte mit Salsiccia © Liz Collet

Und weil sich zur Zeit gern etwas Cheddar (ruhig ein etwas würzigerer, gereifter) im Kühlschrank befindet, von dem wenige kleine Scheiben an diesen heissen Tagen mit frischer Gurke, Tomate oder Apfel oder Birne schon Mittag- oder Abendessen genug sind, lag nahe, eine Tarte oder Quiche zu backen.

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Zutaten für Zucchini-Tomaten-Tarte mit Salsiccia © Liz Collet

Gesagt, getan.

Zutaten:

Teig:
100 g Mehl
50 g Butter
etwas Wasser
etwas Salz

Füllung/Belag:
1 kleine Zucchini, in ca 3-4 mm dicke Scheiben geschnitten
1 Tomate, in geviertelte Scheiben geschnitten
1 rohe Salsiccia (oder ersatzweise 1 dicke rohe Bratwurst), Haut abgezogen und in Scheiben geschnitten
2-3 Esslöffel geriebenen Cheddar
ca 90 – 100 ml Sahne
1 Ei
etwas frisch gemahlener Pfeffer
etwas Basilikum

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Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig rasch zu einem Mürbeteig verarbeiten, in Folie geben und für 20 -30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, während die übrigen Zutaten wie beschrieben vorbereitet werden.

Anschliessend die Backform buttern, Teig ausrollen und die Form auslegen, so dass ein ca 2 cm hoher Rand bleibt.
Mit einer Gabel den Teigboden mehrmals einstechen und dann nacheinander belegen mit Zucchini, Tomaten,

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Salsicce

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Zucchini-Tomaten-Tarte mit Salsicci © Liz Collet

und

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Käse.

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Ei mit Sahne und Pfeffer verquirlen und darüber giessen. Salz ist nicht zusätzlich nötig, weil die Wurst und der Käse bereits würzig genug sind.

Bei ca 180° im Ofen ca 20 Minuten backen, bis die Tarte goldbraun und schön gratiniert ist.

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Zuletzt nach dem Backen mit frisch gezupften Basilikumblättern bestreuen, anschneiden und ………….

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………..bon appetit!

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