Sizilianische Mandeln aus Avola

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Steinpilz-Pfifferling-Käse mit Vogelmiere-Salat und Mandeln © Liz Collet

Eine der Zutaten, die Sie hier häufig in Rezepten finden, sind Mandeln. Ob mal zwei, drei Mandeln zwischendurch oder zum Backen oder als Zutat beim Kochen oder auf einem Gericht – sie sind eine meiner Lieblingszutaten. Dass sie zudem auch gesund sind, ist “nur” Bonus.

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Ein interessanter rund 44-minütiger Beitrag über Mandeln und wo sie wachsen, ist heute um 09:40 Uhr im Bayerischen Fernsehen und auch HIER in der Mediathek des BR zu sehen. In den Mandelhainen der Familie Scardaci wird ein Mandelbaum  erst ersetzt, wenn er abstirbt, egal wie ertragreich er ist. Der besondere Umgang mit den Bäumen ist ihr Erfolgsrezept, die Mandeln aus dem Süden Siziliens gelten als die besten der Welt.

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