Blog-Event LVIII – Kulinarisches aus Film und Literatur

Beinahe hätte ich es verpasst. Stretch³xStress³ sei Undank – der aktuelle Blogevent wäre fast an mir vorbeigerauscht. Der Blog-Event LVIII – will Kulinarisches aus Film und Literatur sehen. Lange Überlegen blieb da nicht mehr vor der Deadline. Das erste, das mir daher free hand in den Sinn kam, ist einer meiner Lieblingsfilme,  Le fabuleux destin d’Amélie Poulain und natürlich die Crème Brulée, deren Kruste zu knacken so ein wunderbares kleines Glück für sie ist. Wie sagte schon Rousseau: Geschmack ist die Kunst,
sich auf Kleinigkeiten zu verstehen. Aber eben genau darum geht es ja auch: Es ist eine Kleinigkeit, aber wenn die Kruste nicht wirklich schön kross und knusprig ist, ist die ganze Crème Brulée nur die Hälfte wert.

Zutaten und Zubereitung
250 ml Milch
250 ml Sahne
mit Mark von 1 Vanilleschote
gemeinsam zum Kochen bringen.

In einer Schlagschüssel 6 Eigelb und 130 g Zucker hellgelb schaumig aufschlagen und in die Milch-Sahne-Mischung rühren. Creme in Portionsformen füllen und ca 30-40 Minuten lang im vorgeheizten Ofen (130°) in einem Wasserbad stocken lassen, bis die Oberfläche fest wird.
Herausnehmen, abkühlen lassen, im Kühlschrank ein paar Stunden bis zum Servieren stehen lassen. Dann mit braunem Zucker bestreuen und mit Brenner karamellisieren, mit dem Teelöffel knacken lassen (see  at 02:30 in the video) …….. Und dann geniiiiiiiiessen.

Filed under: Uncategorized, Blog-Event LVIII - Kulinarisches aus Film und Literatur, Crème Brulée, Le fabuleux destin d’Amélie Poulain