Hauben-Küchen-Grüsse aus der Isarmetropole

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Eh voilà hier mein Beitrag für diesen Blog-Event zum Brunch. Kann man

in hübschen Gläsern am Tisch servieren, aber auch in Weckgläsern oder Schraubgläsern auch für Picknick zubereiten.

Zutaten (4 Portionen) und Zubereitung:

150 g Schmand

150 g Joghurt

mit ca 1/2 Tl Zitronenabrieb und ca 1-2 Tl Zitronensaft, Prise Salz und Pfeffer und frisch gehackten Kräutern (ca 1-2 El) verrühren und abschmecken.

150 ml Sahne, steif geschlagen

3 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht, gut ausgedrückt, in Stielkasserolle auf kleiner Hitze zerlassen, vom Herd nehmen, mit 1 El Sahne verrühren, Mischung unter die Schmandcreme rühren. Dann die übrige Sahne unterziehen.

1/2  Salatgurke : 8 hauchdünne Scheiben beiseite legen für Topping, Rest klein gewürfelt in Gläser verteilen (auch von den Würfeln 4 Tl zurückbehalten für das Topping), Schmandcreme darüber verteilen. Kühl stellen.

Wenn die Mousse fest geworden ist, Topping vorbereiten: Dazu bunt gemischte und gewürfelte Paprika (je 1/2 rote , gelbe, grüne), Gurkenwürfel, Radieschenwürfel oder Streifen, frische Kräuter mit Prise Salz und Spritzer Zitronensaft vermischen. Auf die Mousse verteilen, mit Kräutern dekorieren und hauchdünn gebackenen knusprigen und leicht gesalzenen Kartoffelscheiben.

Zuletzt in meinem Fall heute mit der Frauenkirche und ihren  hauben-besetzten Kirchtürmen als kleinem Hauben-Küchen-Gruss aus der Isarmetropole zum Blogevent. Dazu die hauchfeinen Gurkenscheiben zur Tülle formen und mit je 1/2 Tl Forellenkaviar garnieren.

Dazu passt Vollkornbrot, Bauernbrot oder Ciabatta ebenso wie Baguette.

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